50% Grüner Veltliner, 50% Welschriesling Lagerung auf der Hefe: 48 Monate brut , 5 g Restzucker, 6,2 prom. Säure Ideale Trinktemperatur: 7-8° 12,5 vol% Lagerfähigkeit: 10 Jahre Falstaff-Verkostungsnotiz 2023: Mittleres Goldgelb, Silberreflexe, sehr feines Mousseux. Weiße Tropenfrucht, etwas Guaven und reife Stachelbeeren, mineralisch, ein Hauch von Limettenöl. Saftig, weiße Apfelfrucht, rassiger Säurebogen, mineralisch-zitronige Nuancen im Abgang, wirkt sehr jugendlich und anregend, zarte Fruchtsüße im Nachhall, gutes weiteres Reifepotenzial. aufgenommen in den Salon Österreich 2016 - einer der besten Sekte Österreichs! Pairing: Durch die 42-monatige Hefelagerung entwickelt sich beim Jahrgang 2011 eine angenehme Aromakombination aus angemaischten, grünen Äpfeln & einem zarten, filigranen Hefeduft. Am Gaumen entfaltet sich die Fruchtigkeit gepaart mit einer äußerst eleganten Säure und einem feingliedrigen Mousseux. Diese Faktoren lassen sich spielerisch mit geräucherter Forelle, gegrilltem Geflügel oder Fasan kombinieren. Pasta mit cremigen Saucen ergeben ebenfalls eine Symbiose, mit der man sich an die italienische Riviera wünscht - natürlich mit einem Glas Österreichischem Sekt!
