Der `Blanchette´ wird, wie auch die berühmten `Jade-Absinthe´, von Ted Breaux, einem Brenner aus New Orleans, in der Brennerei Combier von Hand hergestellt. Die Destillerie wurde von Gustave Eiffel gebaut, die Absinthe werden in den originalen Kesseln hergestellt, die um 1870 für Pernod in Pontarlier konstruiert wurden. Der `Blanchette´ wurde bereits zwischen 1899 und 1915 bei Combier als klarer Absinth nach Schweizer Art gebrannt. Qualitativ und geschmacklich steht dieser Absinth den klassischen `Jade-Absinthen´ in nichts nach, es dominieren die Aromen von Anis, Wermut und Fenchel, im Vergleich zu den meisten Bleues aus der Schweiz wirkt dieser Absinth jedoch fruchtiger und erfrischender. Eine Überarbeitung des Rezepts im Herbst 2012 brachte eine nochmalige Geschmacksverbesserung mit sich, der `Blanchette´ zählt derzeit zu den besten klaren Absinthen auf dem Markt.
![24 RIGODONS À L'HARMONICA AVEC LOUIS BLANCHETTE [Audio CD] Louis Blanchette](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0605/6178/5053/products/81zp7r9-IJL._AC_SL1500.jpg?v=1637628515&width=480)
