Ce lot naturel, en fermentation anaérobique durant 5 jours, provient de la ferme familiale d’Arnaldo López, 56 ans, à Ayarza dans l'État de Santa Rosa. Enfant déjà, son père l'emmenait dans les champs pour planter des caféiers. Aujourd'hui, Arnaldo a cinq enfants et la culture du café a permis à la famille de s'épanouir et d'améliorer sa qualité de vie. Un supplément est payé pour la cueillette de ses cerises mûres et traitées de manière centralisée, afin de respecter des normes strictes. La région d'Ayarza est unique, marquée par le paysage spectaculaire et les eaux bleues et froides des Laguna de Ayarza et Laguna Azul. Ce lac a été formé par l'effondrement de deux volcans massifs, formant un vaste cratère. Les légendes entourant ce lac sont nombreuses et son fond n'aurait jamais été trouvé... On y trouve un gros rocher blanc représentant une femme pétrifiée qui n'a pas obéi aux ordres de Jésus…Rien à craindre ici, en dégustant cette merveille qui n'obéira qu'à vos papilles. Surprises aux notes de kiwi, lime et mangue Super fruité, original, élégant. Parfait en espresso ou méthodes douces Région: Ayarza, Santa Rosa Altitude : 1600-2000 m Producteur : Arnaldo López Variété : Anacafe 14, Bourbon, Catuai, Pache Procédé : Naturel anaérobique Profil de torréfaction : Moyen Note SCA : 86,5
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