Clos de Manzotte – Vin de France Farbe: weißJahrgang: 2024Herkunft: Sainte-EulalieRegion: LanguedocRebsorte: 50% Sauvignon Blanc, 50% Chardonnay Ein großer Weißwein, der beweist, dass das Terroir von Sainte-Eulalie genauso gut weiß kann wie rot. BM, das sind die Initialen von Brigitte Mireille, Arnauds Großmutter. Die Frau, die am Anfang von allem stand, lange bevor die erste Rebe gepflanzt wurde. Ein stiller Tribut an die, die man nie vergisst. Die Assemblage aus Chardonnay und Sauvignon Blanc wurde durch einen 6-monatigen Ausbau in 400-Liter-Fässern mit regelmäßigem Batonnage auf ein neues Niveau gehoben. In der Nase elegante Aromen von weißem Pfirsich und Birne, begleitet von einer zarten Blütennote und feinen Holznuancen. Am Gaumen rund, leuchtkräftig und mit einer bemerkenswerten Persistenz, die man so von einem Wein aus dem Languedoc nicht erwartet. 🍷 „BM, weil manche Menschen so viel hinterlassen, dass ein ganzer Wein kaum genug ist, um sie zu ehren." 🍽 Speiseempfehlung: Jakobsmuschel mit Trüffelbutter und Lauch, ein Hänchen von "Bresse" mit Morchelsauce, ein Brillat-Savarin mit frischen Trüffeln, in japanisches Dorade-Sashimi mit Ponzu ode ein Blumenkohlgratin mit Comté und frischem Thymian🌡 Serviertemperatur: 10–12 °C⏳ Lagerfähigkeit: 7-8 Jahre Alkoholgehalt: 13% volAllergene: Enthält Sulfite Winzeradresse:Clos de Manzotte4 avenue du Cazal11170 Eulalie – Frankreich
