Boa Le Rouge - Rouge - 2019

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Un gamay issu de vielles vignes sur des terres argilo-calcaires. Rendement de 25hl / ha. Récolte manuelle. Fermentation alcoolique en cuve, puis malolactique en fût, remontages quo tidiens pratiqués pendant la 1ère fermentation. Les arômes olfactifs se révèlent généreux, sans agressivité, avec comme fruits dominants: cerise et framboise, agacées de laurier frais et de poivre blanc. C'est un vin mature, mais dont l'impertinence est encore en mémoire. Un petit gibier à plumes ferait bien la conversation avec ce vin aérien. Show more