Produktbeschreibung Die Bocconcini di Bufala von Borgoluce bestehen aus kleinen Mozzarella-Kugeln (ca. 9 Stück à ~27 g), hergestellt aus roher Büffelmilch, direkt vom Hof. Die gesamte Verarbeitung erfolgt mit extrem kurzer Lieferkette: Die Milch stammt ausschließlich von den hofeigenen Büffeln, und die Verarbeitung im Käsebereich geschieht direkt neben der Stallung. Optisch sind die Bocconcini von strahlendem Weiß, mit glänzender Oberfläche und fester Konsistenz. Geschmacklich zeigen sie sich süßlich-mild, dezent salzig mit intensiven Milch- und Frischenoten. Besonderheiten & Verwendung: Rohmilchprodukt aus Büffelmilch, keine Zusatzfermente – Geschmack entsteht durch eigenen Molkenansatz. Kurze Lieferkette (Milchherkunft & Verarbeitung auf demselben Gut) für maximale Frische. Vielseitig einsetzbar: pur, im Salat, mit Tomate-Basilikum oder auf Pizza und Crostini. Serviertipp: etwa 10 Minuten vor dem Verzehr aus der Verpackung nehmen, ggf. in lauwarmes Wasser legen, damit sie weicher werden und Aroma entfalten. Nährwerte (geschätzt / typische Werte):Für dieses Produkt konnte ich keine offiziellen Werte von Borgoluce finden. Zum Vergleich: ähnliche Mozzarella-Bocconcini aus Büffelmilch haben typischerweise Energie: ca. 250–280 kcal / 1 050–1 170 kJ Fett: ca. 20–24 g Eiweiß: ca. 18–20 g Kohlenhydrate: ca. 1–2 g Salz: ca. 1 g Hinweis: Diese Angaben dienen nur der Orientierung und können je Charge variieren. Produktdatenbox: Hersteller: Borgoluce Produkt: Bocconcini di Bufala Anzahl & Größe: ca. 9 Stück à ~27 g (insgesamt 250 g) Milch: rohe Büffelmilch Herkunft: Italien, Veneto Verpackung: Beutel / Plastikfolie Lagerung: kühl lagern (0–4 °C), möglichst frisch konsumieren Allergenhinweis: enthält Milch / Milchprodukte Serviervorschläge & Genussideen Caprese neu interpretiert: Bocconcini zusammen mit sonnengereiften Tomaten, frischem Basilikum, Olivenöl & Meersalz – eleganter Antipasto. Crostini oder Bruschette: Auf gerösteten Brotscheiben verteilen, mit Pesto oder Confit-Tomaten ergänzen. Warme Variation: Kurz auf der Grillplatte oder in der Pfanne erwärmen, bis sie leicht schmilzt – zusammen mit gegrilltem Gemüse servieren. Mit Obst & Honig: Kombination mit Melone, Feigen oder Erdbeeren und einem zarten Tropfen Akazienhonig – süß und salzig in gelungener Harmonie.
