Bodegas Cepa 21 2022 är en kraftfull men välbalanserad Tempranillo från de högt belägna vingårdarna ovanför Duero-floden i Castilla y León. Här möter du en intensiv, mörk fruktprofil och en struktur som för tankarna till modern Bordeaux, men med tydlig spansk värme och energi. Med fokus på ren frukt, terroirprecision och elegant ekhantering är detta husets signaturrödvin – skapat för dig som vill ha både tryck och finess i glaset.SmakprofilI glaset framträder vinet djupt rubinrött med violetta skiftningar som antyder ungdom och fräschör. Doften är generös och komplex: mogna svarta vinbär, björnbär och plommon möter toner av varm tobak, fin vanilj, kakao och subtilt rostade nyanser från de franska ekfaten. En lätt balsamisk underton och ett stänk lakrits ger extra djup. I munnen är Cepa 21 2022 saftigt och fylligt med tydlig Tempranillo-karaktär. Texturen är krämig och omslutande, stödd av silkiga men närvarande tanniner och en frisk, välkalibrerad syra som håller vinet livligt och balanserat. Smaken domineras av tät mörk frukt, choklad, subtila kryddor och en lätt rostad ton, med en lång, smakrik eftersmak där frukten behåller sin rena, raka linje. Vinet är mycket njutbart redan nu men har kapacitet att utvecklas positivt under de kommande 6–8 åren, då komplexitet och tertiära aromer kommer att träda fram ytterligare.VinifieringDruvorna till Bodegas Cepa 21 2022 kommer från högt belägna vingårdar på cirka 750–850 meters höjd runt Castrillo de Duero i Castilla y León. Här ger kalk- och lerhaltiga jordar druvor med både koncentration, frisk syra och ett tydligt mineralt uttryck. Skörden sker uteslutande för hand med noggrann selektering redan i vingården och vid ankomst till vineriet. Jäsningen äger rum under kontrollerad, relativt låg temperatur i ståltankar under cirka 18 dagar för att bevara fruktens renhet och aromatiska intensitet, följt av malolaktisk jäsning. Vinet lagras därefter i 12 månader på huvudsakligen nya franska ekfat, vilket ger struktur, krydda och textur utan att dominera frukten. Buteljeringen sker med minimal filtrering och utan klarning för att bevara vinets naturliga densitet och terroirdrivna karaktär.Mat & ServeringCepa 21 2022 trivs utmärkt med smakrika kötträtter som grillad entrecôte, lammkotletter med rosmarin och vitlök, ibericogris eller långsamt brässerade grytor. Den fungerar också mycket bra till charkuterier som jamón ibérico, lagrade hårdostar (t.ex. Manchego curado) och rätter med svamp, rostad paprika eller milda kryddor. Servera vid cirka 16–18 °C för optimal balans mellan frukt, tannin och ek. Yngre flaskor mår bra av att luftas – karaffera gärna 30–60 minuter före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.ProducentBodegas Cepa 21 är ett modernt vinprojekt i hjärtat av Ribera del Duero, grundat av familjen bakom det välkända vinhuset Emilio Moro. Med Cepa 21 ville man förena regionens klassiska Tempranillo-arv med en mer samtida, fruktdriven och elegant stil. Vineriet är byggt med fokus på gravitationsflöde, noggrann temperaturkontroll och detaljorienterat arbete i både vingård och källare. På kort tid har Bodegas Cepa 21 etablerat sig som en av de profilerade aktörerna i området, med återkommande höga betyg från internationell kritik och ett rykte om sig att leverera viner med både kraft, precision och tydligt ursprung.
