僕たちの酒 Taisuke Sato [LAB No.15 阿部酒造・WAKAZE・LIBROM]

haccoba -Craft Sake Brewery- Verified independent store

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haccoba LAB＿ × 阿部酒造・WAKAZE・LIBROM新潟県柏崎市で1804年から続く酒蔵、阿部酒造。haccoba代表の佐藤太亮が一から酒づくりを学んだ出発点となる場所です。阿部酒造では、1年の集大成として蔵人達が思い思いの酒を醸します。それが「僕たちの酒」。今回は、阿部酒造卒業生である3つの蔵と阿部酒造との「僕たちの酒」スペシャルコラボです。 修行時代、共に酒づくりをした仲間、矢島衛さんのお米を全蔵共通で使いつつ、各蔵の個性を発揮した味わいにチャレンジ。私たちは、ホップというアイデンティティを軸に柑橘のベルガモットを加え、苦味や酸味に奥深さを与えてみました。自身の卒業制作の酒「僕たちの酒 2019-2020BYチームB」に、haccobaらしさが加わった1本となっています。おすすめの飲み方は、こちらのnoteにて公開予定です。 品目 その他の醸造酒 原材料名 米 (新潟県産), 米麹 (新潟県産米), ベルガモット, ホップ 精米歩合 93% アルコール分 12.5% 内容量 500ml 協力 矢島衛 (米), 山田オリーブ園 (ベルガモット), ゴロクヤ市場 (ホップ), chiyokos by hey design studio (ラベル) Show more