Eine Beiz, zwei Namen Zwei Adressen, ein Patron. Marc Popper hat umgehend reagiert, nachdem sich sein Nachbar Renald in den Ruhestand verabschiedet hat. Er hat das kultige Lokal «Marius» übernommen und fast so belassen, wie es war, einfach etwas da und dort justiert. Mit der Sommelière Marion hat er eine Persönlichkeit vor Ort, die es versteht, ihren Gästen ohne grosses Blabla unbekannte Weine vorzustellen und einzuschenken. Kurz, «Marius» steht für unaufgeregt, humorvoll und herzlich. Beide Lokale ziehen Jung und Alt, Hipp und Hopp, Trendsetter und Alt-68er an. Aus den Küchen kommen unkomplizierte Gerichte, die überzeugen und ideale Begleiter zu den Weinen sind. Ob vegetarisch, vegan oder omnivor ist dabei egal. Rund 100 Positionen warten auf zivilisierte Trinker, wovon deren 80 sich mit dem natürlichen und biodynamischen Wein auseinandersetzen. Santé! 1205 Genf, Place des Augustins 3,022 329 21 11, www.bombar.ch Place des Augustins 9,022 320 62 39, keine Website
