ボンボンショコラ 9個入り【一粒チョコレート】★

ジャラク コーヒー＆カカオ Verified independent store

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ボンボンショコラ【アムール】【塩キャラメル】【ビスターシュチェリー】【アールグレイ】【アーモンドキャラメル】【ピスタチオ】【ほうじ茶】【ラム（酒）】【リップ（酒）】のセット商品です。 【アムール】 フランボワーズのコンフィチュール（ジャム）と、ジャラク コーヒー&カカオのオリジナルの「bean to bar（ビーントゥバー）のチョコレート【素焚糖】カカオ70 %」を使ったガナッシュが2層になったチョコレート。ベリーの甘酸っぱさとインドネシア産カカオ豆のチョコレートの酸味がマッチ。赤いハート型は見た目にも華やか。ジャラク コーヒー&カカオのオリジナルのbean to bar（ビーントゥバー）チョコレートは、インドネシア産のカカオ豆を使用しています。バレンタインの贈り物やプレゼントにもおすすめです。※ガナッシュとは、溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜ合わせたチョコレートクリームのことです。 【塩キャラメル】 ミルクチョコレートとカカオ55%のチョコレートをブレンドしたガナッシュを使用。中に入れたキャラメルソースには沖縄の塩「シママース」を加えて、ほんのりとした塩味をアクセントに。チョコレートにキャラメルの組み合わさった、少し甘めのチョコレートです。バレンタインの贈り物やプレゼントにもおすすめです。※ガナッシュとは、溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜ合わせたチョコレートクリームのことです。 【ピスターシュチェリー】 グリオットチェリー（サワーチェリー）のコンフィチュール（ジャム）と、ピスタチオプラリネが2層になったチョコレート。ピスタチオのナッツの香ばしさと濃厚さに、サワーチェリーのさわやかな酸味が合わさった独特の味わいが魅力。チョコレートの断面はピスタチオのグリーンとグリオットチェリーの赤が美しいコントラストです。バレンタインの贈り物やプレゼントにもおすすめです。※プラリネとは、ローストしたナッツに砂糖を煮詰めたキャラメルを加えてペースト状にしたものです。 【アールグレイ】 アールグレイの紅茶の茶葉を入れて煮出した生クリームにミルクチョコレートを混ぜ合わせてガナッシュに仕上げました。ベルガモットの爽やかで華やかな香りが特徴です。バレンタインの贈り物やプレゼントにもおすすめです。※ガナッシュとは、溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜ合わせたチョコレートクリームのこと。 【アーモンドキャラメル】 カカオ豆の焙煎からチョコレートの精製までこだわった、ジャラク コーヒー&カカオのオリジナルの「bean to bar（ビーントゥバー）のチョコレート【素焚糖】カカオ70%」とカカオ55%をブレンドしたチョコレートに、アーモンドのプラリネを混ぜ合わせました。砕いたアーモンドが食感のアクセントになっています。※プラリネとは、ローストしたナッツに砂糖を煮詰めたキャラメルを加えてペースト状にしたものです。 【ピスタチオ】 ジャラク コーヒー&カカオのボンボンショコラの中で一番人気の商品。ホワイトチョコレートにピスタチオのプラリネを合わせました。外側は深いグリーンで、断面はピスタチオ色の鮮やかなグリーンが特徴。ピスタチオならではのナッツの濃厚な味わいと、香ばしさが魅力です。バレンタインの贈り物やプレゼントにもおすすめです。※プラリネとは、ローストしたナッツに砂糖を煮詰めたキャラメルを加えてペースト状にしたものです。 【ほうじ茶】 ほうじ茶の茶葉を入れてじっくり煮出した生クリームとホワイトチョコレートを混ぜ合わせてガナッシュに仕上げました。ほうじ茶は国産の香りが高く味の濃い茎茶を使用しています。女性に人気のボンボンショコラです。バレンタインの贈り物やプレゼントにもおすすめです。※ガナッシュとは、溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜ合わせたチョコレートクリームのことです。 【ラム（酒）】 カカオ豆の焙煎からチョコレートの精製までこだわった、ジャラク コーヒー&カカオのオリジナルの「bean to bar（ビーントゥバー）のチョコレート【素焚糖】カカオ70%」と、カカオ55%のチョコレートをブレンドしたガナッシュに、マイヤーズラム（ラム酒）を加えました。ラム酒の華やかな香りと豊かな風味が口の中に広がります。ジャラク コーヒー&カカオのオリジナルのbean to bar（ビーントゥバー）チョコレートは、インドネシア産のカカオ豆を使用しています。バレンタインの贈り物やプレゼントにもおすすめです。※ガナッシュとは、溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜ合わせたチョコレートクリームのことです。※お酒が含まれているので未成年の方のお召し上がりは控えてください。 【リップ（酒）】 フランボワーズのコンフィチュール（ジャム）を、カカオ豆の焙煎からチョコレートの精製までこだわった、ジャラク コーヒー&カカオのオリジナルの「bean to bar（ビーントゥバー）のチョコレート【素焚糖】カカオ70%」と、カカオ55%のチョコレートをブレンドしたガナッシュに加えました。そこにブランデーで芳醇な香りをプラスしました。リップの形で1粒でもインパクトあり。ジャラク コーヒー&カカオのオリジナルのbean to bar（ビーントゥバー）チョコレートは、インドネシア産のカカオ豆を使用しています。バレンタインの贈り物やプレゼントにもおすすめです。※ガナッシュとは、溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜ合わせたチョコレートクリームのことです。※お酒が含まれているので未成年の方のお召し上がりは控えてください。 原材料名 【アムール】チョコレート、生クリーム、転化糖、フランボワーズピューレ、砂糖、レモン汁【塩キャラメル】チョコレート、生クリーム、転化糖、キャラメルソース、塩【ビスターシュチェリー】チョコレート、生クリーム、転化糖、ピスタチオペースト、グリオットチェリーピューレ【アールグレイ】チョコレート、生クリーム、転化糖、茶葉（アールグレイ）【アーモンドキャラメル】チョコレート、生クリーム、転化糖、アーモンド、砂糖【ピスタチオ】チョコレート、生クリーム、転化糖、ピスタチオペースト【ほうじ茶】チョコレート、生クリーム、転化糖、茶葉（ほうじ茶）【ラム（酒）】チョコレート、生クリーム、転化糖、ラム酒【リップ（酒）】チョコレート、生クリーム、転化糖、フランボワーズピューレ、ブランデー 内容量 9個 賞味期限 製造より2週間（別途商品に記載） 保存方法 直射日光や高温多湿な場所をさけて冷暗所で保存してください。室温が25度を超える場合は冷蔵保存し、お召し上がりの少し前に常温に戻すとおいしく召し上がれます。 その他 冷蔵でのお届け商品です。 ボンボンショコラができるまで ボンボンショコラとは ガナッシュ※1などをテンパリングしたチョコレートで包んだ一口サイズのチョコレートのこと。ジャラク コーヒー&カカオのボンボンショコラは、すべて店内で職人が手作りしています。 ※1 ガナッシュ：溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜ合わせたチョコレートクリーム 1.テンパリングする 光沢が美しく、なめらかな口溶けのチョコレートにするためにはテンパリングの温度管理が大切です。専用のテンパリングマシーンにより、きめが細かく均一で、時間が経ってもブルーム※2が起こりづらい安定したチョコレートに仕上がります。 ※2 ブルーム：温度や湿度の変化により、チョコレートの表面が白くなったり斑点状になること。 2.コーティングのチョコレートを型に流す チョコレートを型いっぱいに流し入れたら、型をひっくり返して余分なチョコレートを落とします。型の側面や上面についている余分なチョコレートもスクレーパーで削ぎ落とします。食べた時の口当たりをよくするためには、コーティングのチョコレートを薄く均一な厚さにすることが重要です。 3.ガナッシュを入れる ボンボンショコラのメインになるガナッシュをコーティングしたチョコレートの中に入れます。 4.コーティングのチョコレートを型に流す ガナッシュの上からふたをするようにコーティングのチョコレートを流し込みます。流し込んだ後は、余分なチョコレートをスクレーパーで削ぎ落とします。最初に流し込んだコーティングのチョコレートと、最後にふたをするコーティングのチョコレートの厚さが均一になるように仕上げることが職人の技術。これにより食べたときの口溶けや食感がよくなります。冷やし固めたら完成です。 Show more