【オンラインストア限定 サイン入り】『ビジネスエリートが知っている教養としての発酵』

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2024年1月16日発刊あさ出版 『ビジネスエリートが知っている 教養としての発酵』著者：糀屋三左衛門 29代当主 村井裕一郎 オンラインストア限定 著者サイン本 2013年に「和食」がユネスコ世界無形文化遺産に登録されました。和食に使われる、醤油、みりん、酒、味噌、酢など、その多くが発酵食品です。今や発酵は世界で注目を集めており、日本を代表する技術であり文 化である発酵の知識は、ビジネスパーソンが身につけるべき教養の一つと言えるでしょう。発酵とはそもそも何なのか、なぜ発酵が今世界で注目されているのか、発酵の歴史や種類、知っていると一目おかれる知識などを、室町時代から600年続く種麹メーカーの29代当主が、わかりやすく伝えます。 ネコポス送料 200円（2冊まで） Show more