Sappig, levendig en vol Piemontees karakter, de rode druif die iedereen aan tafel blij maakt De Bossotti Barbera d'Asti DOCG is een levendige en fruitgedreven rode wijn van de Barbera druif, de meest geplante en meest geliefde rode druif van Piemonte. Vincenzo Bossotti en zijn familie produceren op hun kleine domein in Cisterna d'Asti, op de grens van het Monferrato en de Langhe, een Barbera die de authenticiteit en het warme karakter van dit bijzondere terroir volledig weerspiegelt. Een wijn voor elke tafel, voor elke gelegenheid en voor iedereen die houdt van een eerlijk, sappig glas rood. Barbera: de rode koningin van PiemonteBarbera is van oudsher de rode wijn van het gewone volk in Piemonte, de wijn die op elke tafel stond, bij elke maaltijd en in elk seizoen. Maar dat imago van eenvoudige tafelwijn behoort definitief tot het verleden. Sinds de revolutie in de Piemontese wijnbouw in de jaren tachtig, aangejaagd door visionairs als Giacomo Bologna van Braida, heeft Barbera bewezen dat het een druif van grote klasse is. In 2008 verkreeg Barbera d'Asti de DOCG status, de hoogste kwaliteitsaanduiding in de Italiaanse wijnwet, een erkenning die lang op zich had laten wachten maar volledig verdiend was. Vandaag staat Barbera d'Asti synoniem voor de levende, sappige ziel van Piemonte. Terroir en wijngaardDe wijngaarden van Bossotti liggen op de steile heuvels rond Cisterna d'Asti, op een hoogte van 375 meter boven zeeniveau. De bodems bestaan uit een combinatie van kalkhoudende klei, zandsteen en leem van mariene oorsprong, karakteristiek voor dit deel van Piemonte op de grens van het Monferrato en de Langhe. Deze rijke, gevarieerde bodems geven de Barbera druif zijn kenmerkende combinatie van levendige zuurgraad, sappig rood fruit en een subtiele mineraliteit. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht op deze hoogte zorgen voor druiven met een intense aromatische expressie en een behouden frisheid die de wijn zo uitnodigend maakt. VinificatieNa een zorgvuldige selectie van de Barbera druiven vindt de vergisting plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, een keuze die het pure, directe fruitkarakter van de druif volledig intact houdt. Na de vergisting rijpt de wijn kort op zijn fijne gistingsdroesem, wat bijdraagt aan extra textuur en een subtiele afrondheid zonder het frisse, levendige karakter van de Barbera te verstoren. Het resultaat is een wijn die direct na het openen uitnodigt en die bij elke slok beter wordt. In het glas heeft de wijn een diepe, heldere robijnrode kleur met paarse en violette reflecties. In de geur komen intense aroma's naar voren van rijpe zwarte kers, pruim en rode bessen, aangevuld met een vleugje zwarte bes en een subtiele bloemige toets. Op het gehemelte is de wijn levendig en sappig, met de kenmerkende levendige zuurgraad van Barbera die het fruit fris en uitnodigend houdt, en een droge, fruitige afdronk die lang aanhoudt en uitnodigt tot een tweede glas. Perfect bij 🍽 Tajarin al ragù di Barbera, de klassieke Piemontese dunne pasta met een ragù van gehakt gesmoord in Barbera wijn, het streekgerecht bij uitstek waarbij de druif zijn eigen beste partner is aan tafel🍕 Pizza met mozzarella di bufala, gedroogde tomaten en basilicum🍝 Pasta all'Amatriciana met guanciale, tomaat en Pecorino Romano🫕 Stoofvlees van kalf met rode wijn, rozemarijn en wortelgroenten🧀 Belegen Parmigiano Reggiano of Grana Padano met honing en walnoten De Bossotti Barbera d'Asti DOCG is een wijn die laat zien waarom Barbera de rode ziel van Piemonte is. Sappig, levendig en van een directe aantrekkelijkheid die hem perfect maakt voor elk moment aan tafel. Een fles die nooit teleurstelt en altijd om meer vraagt.
