Bouillabaisse – Die legendäre Fischsuppe aus Marseille Die Bouillabaisse ist das Herzstück der provenzalischen Küche – eine Suppe, die Marseille weltberühmt gemacht hat. Nach dem Originalrezept zubereitet: eine intensive Fischbrühe mit Safran, verfeinert mit nativem Olivenöl, dazu ganze Stücke von Seeaal, Seeteufel und Tintenfisch sowie Kartoffeln. Ein Glas voller Meer, Sonne und Südfrankreich. Zutaten Fischsuppe (55 %): Wasser, diverse Fischsorten (22 %), Gemüse (Zwiebeln, Lauch), Tomatenkonzentrat, modifizierte Maisstärke, Salz, Rapsl, natives Olivenöl, Gewürze, Safran. Fischstücke (45 %): Seeaal, Seeteufel, Tintenfisch, Kartoffeln. Was diese Bouillabaisse besonders macht 🐟 45 % ganze Fischstücke – Seeaal, Seeteufel und Tintenfisch 🌿 Verfeinert mit Safran nach Originalrezept aus Marseille ✅ Ohne Konservierungsmittel, Farbstoffe und Geschmacksverstärker 🍷 Weinempfehlung: Weißwein Cairanne Village „Silice“ – Domaine Boisson 🫙 Glas 850 ml – für 2–3 Teller Nährwerte pro 100 g Energie: 303 kJ / 73 kcal – Fett: 3,1 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,8 g – Kohlenhydrate: < 0,5 g, davon Zucker: 0,5 g – Eiweiß: 10 g – Salz: 0,75 g Serviervorschläge Nur erwärmen, nicht kochen. Mit getoastetem Baguette, Rouille und geriebenem Käse servieren – so wie es in Marseille gemacht wird. Dazu passt ein Glas Weißwein Cairanne. Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb weniger Tage verzehren.
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