Brice Allouchery - Les Sablons 2020

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Crus : Écueil & Sacy – Premier Cru / Montagne de Reims Cépages : 80 % Pinot Noir – 20 % Chardonnay, assemblés au pressoir Sols : Sables & sables calcaires Sous-sols : Thanétien sup érieur & Lutécien moyen Vinification : Récolte à maturité – Entonnage par gravité en fûts de chêne – Passage au froid naturel – Vin non filtré Fermentations : Fermentation alcoolique avec levures indigènes & fermentation malolactique en fûts de chêne Élevage : 11 mois sur lies totales – 36 mois sur lattes Vendange : 2020Tirage : Juillet 2021 Dégorgement : Mars 2025 Production : 2 403 bouteilles Dosage : Extra Brut – 1,3 g/l Show more