Le Champagne Brice Héritage Brut XXIII est la cuvée emblématique de cette maison familiale installée à Bouzy. Son assemblage réunit 80 % de Pinot Noir et 20 % de Chardonnay issus de Bouzy, Grauves et Loches-sur-Ource. La fermentation alcoolique et l’élevage sont entièrement réalisés en cuves inox. L’absence de fermentation malolactique permet de préserver la fraîcheur et la tension naturelle du vin. Le nez révèle des arômes de pomme, de poire, d’agrumes et de fruits rouges, accompagnés de notes de fleurs blanches et de brioche. La bouche est généreuse et équilibrée, portée par la structure du Pinot Noir et la finesse du Chardonnay. La finale, fraîche et minérale, présente une légère touche épicée. Avec un dosage inférieur ou égal à 2 g/L, Héritage XXIII offre un style particulièrement sec, fruité et précis.
