Brisket de ternera

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El brisket o aleta de ternera se encuentra en el pecho del animal. Este corte requiere ser cocinado correctamente para garantizar el ablandado. ¿Por qué? Al no tener clavículas, el vacuno soporta con su músculo pectoral un buen porcentaje de su peso. Puedes prepararlo ahumado o al horno y encontrarás todo el sabor que este corte carnoso te puede brindar. Cada pieza pesa aproximadamente 4- 4,500 kg Show more