Savuto Classico Superiore D.O.C. Tipologia: Vino rosso - Oaked (barricato) - Unfiltred (non filtrato) Colore: Rosso rubino con sfumature granate Profumo: Frutta matura e spezie avvolgenti che trovano la loro sinergia aromatica con tabacco e liquirizia Sapore: Pieno, rotondo, vellutato con stravolgente densità di lunga persistenza aromatica, gradevole il legno in secondo luogo Temperatura di servizio: Ottimo a 20°C Abbinamento ai pasti: Grande vino per grandi piatti principali, carni e sughi di selvaggina, arrosti, tagliate e carne alla brace Vinificazione: Le uve vengono raccolte verso la metà di ottobre e dopo un’accurata cernita manuale, vengono sofficemente pigiate e poste a fermentare in maceratori verticali a temperatura controllata per 15 -20 giorni. La macerazione comprende sia rimontaggi che follature per una accurata estrazione dei componenti nobili dell’uva. Breve affinamento sulle fecce con lo svolgimento della fermentazione malolattica, per poi sostare il 40% del vino per 6 mesi in barrique francesi e la restante parte in vasca d’acciaio per 29 mesi. Dopo l’imbottigliamento si affina altri 6 mesi in bottiglia. Alcool: da 13,5° a 14° Zona di produzione: Marzi (CS) Altitudine: tra i 450 m. e i 500 m s.l.m. Vendemmia: metà di ottobre Uvaggio :Arvino, Greco Nero, Magliocco. Origine – vigna: “Britto”, Esposizione dei Vigneti: sud con orientamenti dei filari nord-sud Sistema di allevamento: alberello Bottiglie: 0,75 litri
