Otra estrella de la huerta de invierno, agradece las bajas temperaturas características de esa época del año. La familia de las crucíferas se cree que recibe su nombre porque las flores de éstas, tienen cuatro pétalos y se asemejan a una cruz. y se asemejan a una cruz su sabor es suave y ligeramente dulce y su textura es crujiente. Su sabor es suave y ligeramente dulce y su textura es crujiente. Ambos muy característicos. ¿Cuáles son las diferencias nutricionales y de sabor entre el brócoli ecológico y las variedades convencionales? Los brócoli ecológicos certificados, te aseguran un bocado libre de químicos y sustancias nocivas que se acumulan en nuestro organismo. Las propiedades nutricionales del brócoli ya son muy conocidas, sus beneficios y nutrientes van de la mano de una alimentación sana y a la vez sabrosa. Son una excelente fuente de vitamina C,B y K. Son ricos en Glucosinatos , compuesto con propiedades anticancerígenas. Rico en Calcio y Potasio. Alto contenido en fibra. Efecto antioxidante para la vista gracias a la vitamina A. ¿Existen prácticas agrícolas específicas utilizadas en el cultivo del brócoli ecológico que lo distingan? En la agricultura ecológica tenemos ciclos cerrados sostenibles. Las aportaciones naturales que damos al suelo son de origen ecológico. Aportamos nitrógeno al suelo de una forma natural y libre de químicos. Una forma característica de enriquecer el suelo con nitrógeno es a través del abono en verde. Un cultivo de veza y avena cortado en verde y después integrado en el suelo aporta materia orgánica y nitrógeno a la tierra.
