El peso y tamaño pueden variar ligeramente según temporada y disponibilidad. Una pieza equivale aproximadamente a 450 gramos. El brócoli es de las verduras más nutritivas que puedes comer. Contiene buena cantidad de fibra, antioxidantes y vitaminas y minerales. Es mejor comerlo crudo o poco cocido al vapor o en el microondas. No hervirlo. Al igual que la coliflor, el brócoli es una verdura que alcanza su máximo sabor en invierno y primavera, pero se puede encontrar todo el año en nuestras casas. Su consumo es muy recomendable, ya que es la hortaliza de mayor valor nutritivo. Antes de empezar a cocinarlo, hay que lavarlo, preferiblemente bajo un chorro de agua en vez de sumergiéndolo, para evitar la pérdida de nutrientes. El tallo contiene mucha fibra, por lo que si se va a consumir, conviene pelarlo. Prueba esta receta coreana de ternera molida orgánica y brócoli
