Lato Clara 2021 Mitterberg er lavet på den hvide PIWI*-druesort Bronner. En let, men sprød vin, der er perfekt som ledsager til fisk, skaldyr, pasta eller som et nydelsesfuldt glas i sig selv. Vinen kendetegnes ved en alpinsk mineralitet, moden syre og saftig friskhed. Druerne dyrkes på stejle terrasser af granit og gnejs i en højde på 550-750 meter over havets overflade. Type: Hvidvin / orangevin (få dages skindkontakt) Druesort: 100% Bronner (PIWI-sort) Alkoholprocent: 11% Region: Mitterberg IGT, Alto Adige, Italien Mængde: 750 ml Produktion: Begrænset til ca. 2.300 flasker Vinifikation: Høst: Håndplukket Gæring: Semi-carbonisk gæring med kort skindkontakt Lagring: 12 måneder på akacie- og egetræsfade Terroir: Jordbund: Granit og gnejs Højde: 550-750 meter over havet Smagsnoter: Aroma: Frisk citrus, hvide blomster og subtile mineralske noter Smag: Frisk, saftig og med en markant mineralitet Servering: Temperatur: 8-10°C Madmatch: Let fisk, skaldyr eller som aperitif Vinifikationen foregår med spontangæring og maceration i nogle få dage, og vinen modnes i 10 måneder i store akaciefade. Serveringstemperaturen bør ligge mellem 12-14°C. Vinen indeholder sulfitter. *PIWI: PIWI-druer er svampe-resistente druesorter, som er fremavlet for at modstå sygdomme og reducere behovet for sprøjtemidler i vinproduktion. Smagsnoter: Citrusfrugt, brød og litchi
