Henri Champliau Brut Authentique NV Een authentieke crémant van pinot noir en chardonnay, 18 maanden sur lie gerijpt op een horizontaal RVS-vat. Alexandre Graffard's innovatieve aanpak, horizontale tanks voor fijnere bubbels, geeft deze wijn zijn elegante mousse en expressieve aroma's van witte bloemen en rode bosvruchten. Twee derde reservewijn zorgt voor consistentie en diepgang. Glas Witte wijnglas Druiven Pinot noir (85%) & chardonnay (15%) Smaken Witte bloemen en rode bosvruchten Serveren 6 tot 8 graden Celsius Appellatie Bourgogne Eten Apéritief, zeevruchten zoals mossels en oesters Alcohol 12,5% Wijnmaker Alexandre Graffard Achtergrond Na een carrière als wijnhandelaar en -maker is Alexandre voor zichzelf begonnen. Hij wilde op een innovatieve manier crémants maken. Door de tanks horizontaal te plaatsen creëert hij betere bubbels. Een deel van de druiven verbouwt hij zelf, de rest koopt hij van boeren uit de omgeving van Mercurey. Vinificatie 18 maanden sur lie op een horizontaal RVS-vat. 2/3 reservewijn gebruikt. Dosage 5,50 g/l (brut) pH-waarde 3,15 Sulfiet 19 mg/l
