Șampania de referință a casei — și punctul de plecare pentru Mailly. Brut Réserve este cuvée-ul clasic non-vintage: dominat de Pinot Noir, cu Chardonnay pentru tensiune, matura pe drojdii mai mult decât cere legea. Are corp, are pâine prăjită, are măr și citrice, dar mai ales are echilibru — este șampania pe care o deschizi fără ocazie.Servește-o la 8–10 °C, ca aperitiv sau la masă cu pește, fructe de mare și pui. Dacă vrei să înțelegi ce aduce un Grand Cru în plus față de o șampanie de supermarket, aceasta este sticla cu care începi.Ce înseamnă Grand Cru în ChampagneGrand Cru este cea mai înaltă treaptă din clasificarea satelor din Champagne — doar 17 comune din peste 300 o dețin. Mailly este una dintre ele, iar cooperativa poartă numele satului pentru că toți strugurii vin exclusiv din el. Viile Grand Cru stau pe versanți mai bine expuși la soare, ceea ce dă struguri mai copți, un profil aromatic mai complex și o structură mai bine definită.
