Information zum Wein: Von Hand geerntete Macabeu Trauben von sehr alten Reben auf schieferreichen Böden, 3-4 Wochen Maischegärung mit spontaner Fermentation ganzer Trauben, Ausbau in gebrauchten 500-Liter-Fässern, ungefiltert, ungeschönt, ohne zugesetzte Sulfite – der legendären Bar Brutal in Barcelona gewidmet. Farbe: Gedecktes Apricot mit Hefe Trübung. Nase: Was für ein Duft strömt uns da aus dem Glas entgegen, pur und ungeschminkt zeigen sich Pfirsich, Aprikose, Grapefruitschale, süße Blüten, Anis, kandierter Fenchel und Süßholz. Darüber schweben Noten von Jod und der kühle Eindruck einer Meeresbrise. Gaumen: Auf der Zunge zeigt sich der 2024er Brutal Orange trocken mit purer Frische, angenehmer Phenolik und zarter Bitternote. Ein Wein, der beeindruckt und lange in Erinnerung verbleibt, die salzigen Noten und die belebende Säure sorgen für den richtigen Kick und regen zum Weitertrinken an, spektakulär niedrige 10Vol%. Unbedingt Dekantieren und nicht zu kalt aus großen Gläsern trinken. Quiche mit Fenchel, Tomaten und Oliven (vegetarisch) Hummer gegrillt aus der Karkasse mit Krustentierschaum und Sepianudeln Schweinemedaillons mit Pak-Choi, Wildreis und Teriyaki –Sauce HerstellerangabenDomaine Matassa, 10 Route d´Estagel, 66600 Calce / France
