Attrapez Buba! Pays : Burundi Notes de dégustation : fraise blanche, bonbons Brookside, amande sucrée type amaretti, cerise La première sensation est souple et fruitée, immédiatement enveloppante. La fraise blanche ouvre la tasse avec une clarté délicate.. L’ensemble reste lumineux, avec une impression de douceur persistante. Ce café est un Bourbon naturel produit à Moyinga. Il s’inscrit dans un travail de sélection et de production qui met en avant des cafés du Burundi à travers un partenariat avec JNP, une entreprise engagée dans la production, le soutien et l’export de café burundais, majoritairement portée par des femmes. Le process naturel laisse une grande place à l’expression du fruit et à la texture. On y lit une fermentation douce, qui accentue les notes de cerise et de fruits rouges sans durcir la structure. Le nom BUBA est lié à une idée de transformation légère mais insistante. Comme un “lovebug” quelque chose qui s’installe, modifie subtilement l’état intérieur et continue d’agir après coup. Avec le printemps, cette idée de réveil, de mouvement et de bascule devient centrale : ce qui était en dormance revient, parfois de façon presque imperceptible, mais irréversible. En pour over, il est juteux et délicat. En espresso, il gagne en rondeur et en intensité. Avec du lait, il devient plus doux, presque confiserie. Nous avons été mordus.
