Burbero – TOSCANA ROSSO IGT 2015 BIO-Zertifiziert Das sagt der Winzer über seinen Wein „Burbero– im toskanischen Dialekt beschreibt dieses Wort eine Person, die zunächst etwas mürrisch erscheint, doch schon bald ihren wahren Charakter offenbart: eine gute und ehrliche Seele, die man mit der Zeit lieben lernt. Genau wie diesen Wein. Burbero ist ein charakterstarker Rotwein mit Tiefe und Persönlichkeit – unser erster und damit besonders emotionaler Wein. Er entstand aus zwei sorgfältig ausgewählten, je nur einen halben Hektar großen, Weinbergen. Seit dem ersten Jahrgang 2011 ist er das Herzstück unserer Arbeit und der Ausdruck unseres Terroirs." Video vom Winzer https://youtu.be/XK1-DJcQ5d0 Terroir Zwei kleine Weinberge, sorgfältig geplant und an zwei verschiedenen Standorten bepflanzt, um die besten Eigenschaften beider in diesem Wein zu vereinen. Rebsorte 90 % Sangiovese 10 % Cabernet Sauvignon Lese Ausschließlich manuelle Handlese, nach Anbaugebiet aufgeteilt. Vinifikation Spontane Gärung bei kontrollierter Temperatur. Die Trauben aus den verschiedenen Lagen werden während der Weinbereitung getrennt gehalten, um eine optimale Cuvée für die abschließende Verkostung zu erzielen. Dabei werden die höhergelegenen Teile des Weinbergs mit trockenerem Boden bevorzugt, da sie kleinere Trauben von höchster Qualität liefern. Reifeprozess Der Wein reift in Betontanks, welche eine natürliche Atmung ermöglichen. Anschließend ruht der Wein so lange wie möglich in der Flasche. Alkohol & Analytik Alkoholgehalt: ca. 14 % vol. Produktion: 6000 nummerierte Flaschen/Jahr Erster Jahrgang: 2011 Serviertemperatur 16-18 °C Sensorik / Verkostungsnotizen Ein interessanter Rotwein mit Aromen von reifen Kirschen und Himbeeren. Am Gaumen präsentiert er sich geschmeidig, mittelkräftig bis vollmundig. Minerale Noten verbinden sich mit gut eingebundenen Tanninen zu einem Abgang mit einem Hauch von Kirschschokolade, der liebenswert und anhaltend ist. BewertungJahrgang 2019 | 92/100 James Suckling Speiseempfehlung Zum direkten Verzehr sowie zur Lagerung geeignet
