El vino By Ott Rosé 2025 es la propuesta más directa de la prestigiosa firma Domaines Ott bajo la A.O.C. Côtes de Provence, en Francia. Este rosado democratiza la tipicidad de la región de forma honesta, entregando un perfil vivo sin grandes costes. Su composición se basa en un ensamblaje de Cinsault, Garnacha y Syrah cultivadas en laderas seleccionadas de la Provenza. Los suelos combinan elementos calcáreos y arcillosos, bajo una insolación regulada por vientos costeros. La agricultura integrada respeta el campo, obteniendo una fruta fresca y equilibrada. El trabajo técnico busca la transparencia: tras la mesa de selección, los granos reciben un prensado neumático ligero. La fermentación transcurre en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino descansa meses con sus lías finas, descartando barricas para salvaguardar la juventud del perfil varietal. Muestra una tonalidad asalmonada limpia. En nariz despliega recuerdos a albaricoque, frutas de hueso y cítricos. Su paso por boca es ágil, seco y con acidez refrescante. Constituye el maridaje idóneo para ensaladas templadas, pescados blancos y platos ligeros, reflejando el carácter de la zona.
