Ca' d'Gal Vite Vecchia 2018 är ett exklusivt dessertvin från hjärtat av Piemonte, som briljerar med sin elegans och karaktär. Tillverkat på druvan Moscato Bianco från särskilt gamla vinstockar, har detta vin ett unikt arv och en personlighet som gör det till något alldeles speciellt. Flaskan pryds dessutom av en etikett skapad av 'vinets målare' Michel Didier, inspirerad av hans första möte med vinet 1998, vilket knyter smaken till en konstnärlig och historisk berättelse.SmakprofilVite Vecchia 2018 glänser med en lysande halmgul färg och förföriska, små bubblor i glaset. Doften är intensiv och nyanserad, med toner av solmogen persika, citrusblommor, honung, apelsinzest och subtila örtiga inslag som utvecklas i glaset. I smaken är vinet generöst, med silkeslen mousse och en utmärkt balans mellan frisk syra och sötma. Här återfinns frisk passionsfrukt, aprikos och fläder, tillsammans med en krämig textur typisk för premium Moscato d'Asti. Avslutningen är lång, livlig och bär på en delikat mineralitet som bjuder in till nästa klunk. Med rätt lagring utvecklar vinet ytterligare komplexitet – fina blomtoner och honungsaromer fördjupas under några års flasklagring.VinifieringDruvorna till Ca' d'Gal Vite Vecchia 2018 hämtas från särskilt gamla vinstockar i ett av de mest välrenommerade lägena i Piemonte, där kalkrika jordar och ett svalt mikroklimat bidrar till vinets fina balans mellan fräschör och bouquet. Skörden sker för hand i små korgar för att bevara druvornas friskhet och kvalitet. Efter skörden sker vinifieringen mycket varsamt: druvorna pressas försiktigt och musten får jäsa vid låg temperatur för att bevara de mest delikata aromerna. Jäsningen avbryts för att bibehålla restsötman samt moussen, och vinet lagras kort tid på ståltank innan buteljering.Mat & ServeringCa' d'Gal Vite Vecchia 2018 är ett utmärkt val till fruktbaserade desserter som citronpaj eller färska jordgubbar, men fungerar även fint till blåmögelost eller som aperitif. Serveras bäst väl kyld, kring 8–10°C, där vinets aromatiska intensitet kommer bäst till sin rätt. En kort dekantering i karaff kan hjälpa vinet att öppna sig extra om det serveras ungt.ProducentCa' d'Gal är en anrik producent som har gjort sig ett namn i Piemonte och internationellt med sin passion för Moscato-druvan. Vingården grundades med målet att lyfta fram terroir och hantverk, och har idag blivit en av Italiens referenser för högkvalitativ Moscato d'Asti. Att etiketten på Vite Vecchia är skapad av konstnären Michel Didier illustrerar vinets nära koppling till konst, historia och tradition. Ca' d'Gal är en pionjär inom hållbar vinodling och har genom åren belönats med flera prestigefyllda utmärkelser både nationellt och internationellt.
