Cabosse de cacao fraîche, le fruit du chocolat La cabosse de cacao est le fruit dont naît le chocolat, et pourtant son goût n'a rien à voir avec lui. À l'intérieur, les fèves sont enrobées d'une pulpe blanche, juteuse, sucrée et légèrement acidulée, qui rappelle le litchi, le citron vert et la mangue. Elle se déguste telle quelle, avec les doigts ou à la cuillère. Chaque cabosse est différente : la pulpe est parfois bien humide, parfaite à manger fraîche, parfois plus sèche et collée aux fèves. Dans ce cas, tentez l'expérience du chocolat maison : faites fermenter, sécher, torréfier puis broyer les fèves pour obtenir une pâte de cacao brute. Le cacao est cultivé depuis plus de 3 000 ans par les Olmèques, les Mayas puis les Aztèques, chez qui les fèves servaient de monnaie d'échange. Conservez la cabosse entière à température ambiante et consommez la pulpe rapidement après ouverture. Cabosse de cacao fraîche, fruit exotique rare Livraison en France métropolitaine et en Belgique
