Cacc’e Mmitte di Lucera – Alberto Longo Blend van Nero di Troia, Montepulciano & Bombino Bianco – Rode Wijn uit Lucera, Puglia (DOP) Cacc’e Mmitte di Lucera is niet zomaar een wijn. Het is een verhaal. Een eerbetoon aan een eeuwenoude traditie uit het noorden van Puglia, waar rijke historie en pure druivenkracht samenkomen. Deze DOP-wijn van Alberto Longo is afkomstig van de heuvels rond Lucera (Foggia) en wordt gemaakt van handgeplukte druiven, met zorg geselecteerd op rijpheid en kwaliteit. Smaakprofiel Deze robijnrode wijn biedt een rijk en gelaagd smaakpalet met een volle, harmonieuze structuur. Nero di Troia (55%) geeft kracht, donker fruit, tonen van zwarte peper, tabak en mineraliteit. Montepulciano (30%) voegt zachtheid toe met rood fruit, kruidige toetsen en een hint van vanille. Bombino Bianco (15%), een witte druif, zorgt verrassend genoeg voor frisheid, rijpe fruitigheid en elegante zuren. Samen resulteert dit in een wijn die stevig, complex en toch bijzonder toegankelijk is. Vinificatie & Oorsprong De naam Cacc’e Mmitte is diepgeworteld in de lokale wijntraditie. In het begin van de 20e eeuw huurden kleine boeren de wijnpers van grote landeigenaren: "Mmitte" betekent inbrengen (de druiven) "Cacc’e" betekent verwijderen (de most) Deze unieke historie kreeg in 1976 officiële erkenning toen de DOP (Denominazione di Origine Protetta) werd vastgesteld. Vandaag de dag worden de drie druivenrassen afzonderlijk gevinifieerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met langdurig schilcontact. Pas daarna worden ze geassembleerd tot een krachtige, evenwichtige wijn die vervolgens op fles rijpt voor verdere verfijning. Perfecte wijn-spijs combinatie Cacc’e Mmitte is een culinaire begeleider bij uitstek. Ideaal bij: Gegrild rood vlees Stoofschotels met diepgang (zoals ossobuco of wild) Rijpe en pittige kazen Zelfs verrassend goed bij vette vis zoals tonijn of zwaardvis van de grill Specificaties Alcoholpercentage: 12,5 – 13% Druivenrassen: 55% Nero di Troia, 30% Montepulciano, 15% Bombino Bianco Oorsprong: Lucera (Foggia), Puglia – Italië Classificatie: DOP – Denominazione di Origine Protetta Met Cacc’e Mmitte di Lucera proef je niet alleen wijn – je proeft erfgoed. Een volle, elegante wijn met karakter en geschiedenis. Perfect voor wie houdt van authentieke smaken met een verhaal. 🍷
