Café La Coya – Geisha du Pérou

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Café La Coya – floral, délicat et lumineuxLa Coya est un café Geisha péruvien d’une grande finesse. Sa tasse se distingue par des notes florales de bergamote et de fleur de sureau, prolongées par une touche vive de kiwi. Son profil délicat et précis s’adresse aux amateurs de cafés élégants, aromatiques et complexes.Fiche d’identité Notation SCA : 88,75 Variété : Geisha Origine : Incahuasi, Cusco, Pérou Notes aromatiques : bergamote, fleur de sureau et kiwi Procédé : lavé Altitude : 2 230 m Formats : 200 g ou 500 g Disponible : en grains ou selon plusieurs moutures Préparation conseilléeLes méthodes douces, comme le filtre, permettent d’exprimer pleinement sa finesse florale, sa fraîcheur et sa clarté aromatique. En espresso, privilégiez une extraction douce afin de préserver son élégance et son équilibre.Une histoire portée par la CoyaDans l’Empire inca, la Coya était la reine, symbole de sagesse et de leadership. Ce café rend hommage à la place essentielle des femmes dans le monde du café.Productrice et terroirVictoria Atao gère avec son époux une ferme cultivée dans un profond respect de la nature. La plupart des vieux arbres de la forêt ont été conservés afin d’apporter de l’ombre aux caféiers. Le défrichage est limité, ce qui permet de maintenir un écosystème diversifié et équilibré.La ferme, appelée localement « chacra », comprend deux parcelles principales consacrées à la variété Geisha. Elles sont récoltées séparément et à des périodes différentes. Victoria dirige son propre lot et obtient une tasse particulièrement pure, nette et vive, fidèle à l’expression raffinée du Geisha.Pour approfondir votre découverte, consultez notre guide du café de spécialité et explorez tous nos cafés du Pérou. Show more