Découvrez León de Montaña, le premier café de la gamme Initiation : des cafés avec un profil de torréfaction orienté vers la dégustation en méthode espresso. Un café d'origine colombienne, produit par Francisney Lopez à El Cairo, dans le Valle del Cauca, et sélectionné chez Ethik'Import, un importateur engagé. Les caractéristiques Micro-lot de café de spécialité Variété : Castillo, 100% arabica Altitude : 1650m Procédé : lavé Note SCA : 84+ Méthode recommandée : Espresso Le profil en tasse : Acidité / sucrosité soyeuses, corps profond, notes de céréales, chocolat intense, fruits jaunes et raisins de Corinthe. Ma Torréfaction : Lente et douce, préserve les arômes, l'acidité et le corps des grains, assez longue pour une dégustation en espresso. Son origine L'importateur travaille directement auprès des caféiculteurs, en partenariat avec l'ONG Serraniagua, basée à El Cairo dans la cordillère Occidentale des Andes Colombiennes, qui oeuvre pour la protection de l'environnement. Serraniagua accompagne les caféiculteurs vers l'agroécologie, visant à rendre plus durable les pratiques de production du café, notamment face aux changements climatiques. Dans la ferme de Francisney Lopez, la culture du café se fait sous ombrage dans des parcelles riches en différentes espèces d'arbres. Ce modèle agroforestier est garant d'un écosystème équilibré, pour un café qui s'inscrit dans un schéma durable et qualitatif. Un puma a été aperçu dans la ferme de Francisney Lopez, la visite de ce Lion de Montagne est un indicateur d'une biodiversité en bonne santé. Chaque commande s'accompagne d'une carte d'identité avec une illustration au recto et toutes les informations sur le café au verso. Producteur : Francisney Lopez Importateur : Ethik'Import Torréfacteur : Emanence
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