Une variété sauvage devenue légendaire Le café Sudam Rume fait partie des variétés les plus rares et les plus recherchées au monde. Découverte à l'état sauvage sur le plateau de Boma, au Soudan du Sud, par le botanique d’A.S. Thomas, cette variété ancienne appartient à un patrimoine génétique parmi les plus rares du café arabica, jusqu'à traverser les continents avant de trouver, en Colombie, une terre capable d’en révéler toute l'architecture aromatique. Granja La Esperanza, l’art de révéler l’exception Certaines merveilles n’apparaissent qu’à ceux qui consacrent des années à les révéler. À force de patience, d’exigence et de savoir-faire, sous l'impulsion de Rigoberto Herrera, pionnier colombien des variétés rares, l'exploitation Granja La Esperanza a réussie à révéler toute l’élégance de cette variété mythique. Peu productive et particulièrement exigeante à cultiver, le café Sudam Rume demeure aujourd'hui l'un des plus rares du café de spécialité. Plusieurs cafés de cette exploitation ont obtenu des scores autour de 95 points sur Coffee Review, entrant dans les meilleurs cafés du monde certaines années. Chaque détail compte.Les récoltes sont réalisées avec une précision extrême, les cerises étant sélectionnées uniquement à parfaite maturité afin de préserver toute la pureté aromatique du café. Une référence ? Lorsqu'un nouveau lot Granja La Esperanza apparaît sur le marché, les torréfacteurs et compétiteurs du monde entier regardent immédiatement ce qu'ils ont encore inventé. Une tasse lumineuse et profondément singulière En tasse, notre café Sudam Rume dévoile une expérience lumineuse et profondément singulière : fruit de la passion, citronnelle, eucalyptus.Une aromatique vibrante, portée par une fraîcheur éclatante et une texture d’une grande finesse. MOMUS n’a acquis que quelques kilos de ce micro-lot exceptionnel, proposé en édition très limitée.
