Denominazione: IGT - Isola dei Nuraghi Uvaggio: Cagnulari e uve autoctone della Sardegna Annata: 2025 Gradazione Alcolica: 13,5 NOTE DI DEGUSTAZIONE Cagnulari Cherchi dalla cantina "Cherchi" è un IGT- Isola dei Nuraghi prodotto con uve Cagnulari. Possiede un colore rosso rubino profondo con toni di porpora, al naso si apre floreale con note di fiori rossi e fruttato con note di ciliegia e liquirizia. Al gusto si conferma morbido e sapido, con ottima persistenza. CARATTERISTICHE SUOLO Buona struttura calcarea associata a frazioni argillose. VINIFICAZIONE Le uve giungono in cantina, dove vengono diraspate e pigiate. La fermentazione con le bucce dura 8/10 giorni a 25/28°C. La fermentazione malolattica avviene in maniera spontanea in autunno o nella primavera successiva alla vendemmia. AFFINAMENTO L’evoluzione avviene prevalentemente in serbatoi di acciaio inox e, in piccola parte, in botti di legno per circa 6 mesi. Imbottigliato con chiarifica e filtrazione molto leggera. CANTINA CHERCHI Tutto ha inizio nel lontano 1970 dalla dedizione e dalla passione di un vignaiolo che crede fermamente nel suo sogno: far conoscere i vini tipici di Usini e il suo territorio dalle caratteristiche uniche. Giovanni Cherchi, noto Billia, avvia l’azienda nel 1970 e si dedica alla coltivazione dei due ettari di vigna ricevuti in eredità.Il suo progetto è molto ambizioso: produrre vini di qualità che sappiano raccontare la forza e l’anima di un territorio autentico. Scopri di più
