L'expression la plus pure du vignoble, Caiarossa montre toute la complexité et la noblesse du terroir. Les sept cépages qui composent l'assemblage composent une tapisserie parfaite du terroir du domaine. Une véritable expression du luxe de la nature. Le millésime 2019 restera probablement dans les mémoires comme l'un des plus homogènes et qualitatifs de ces dernières années. Durant les mois d'été, les températures ont été moyennes avec des nuits plus fraîches. Il y a eu 6 pluies significatives (3 en juillet et 3 en août) qui ont permis d'éviter le stress hydrique et ont créé les conditions parfaites pour commencer la saison de maturation. La récolte a commencé un peu plus tard que d'habitude : le premier Merlot le 6 septembre, puis dans l'ordre, Syrah, Sangiovese, Grenache, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, en terminant par le Petit Verdot. Les conditions météorologiques ont été excellentes ! Les Il a été pris grand soin de sélectionner et récolter chaque raisin de chaque parcelle dans son équilibre le plus harmonieux de fraîcheur et de maturité.
