Caillette

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Questa è la cuvée preferita di Pierre e non è stato facile farci fare l’assegnazione perché vengono prodotte solo 1.100 bottiglie all’anno. Abbiamo concordato il 10% della produzio ne. Questo vino è di una freschezza impensabile se rapportata al Sud della Francia dove invece viene prodotto. È un Cinsault (uvaggio raro che adoro) elevato in anfora di terracotta. È un vino che sa di ciliegia, spezie e con un tannino molto ben amalgamato. Ha un finale interessante con note vegetali di timo, erba e terra. Vino che se fosse stato fatto 200 km più a nord (Borgogna) sarebbe costato almeno 4 volte tanto. Show more