Dans cette caisse vous trouverez nos cuvées les plus rares et appréciées de l'année 2023. De plus, pour la première fois, 2 vins dits "Primeurs" issus de la vendange 2023 sont aussi disponibles en exclusivité dans cette caisse avec la cuvée Honey Moon de Pinard et Filles. Au Menu: 1. Julep Pétillant 2022, Négondo, Macération : Seyval 100% en macération 20 jours. 2. En roue libre "Primeur" 2023, Geneviève Thisdel, Rouge: Marquette à 85% en macération carbonique et assemblé avec un Pinot Noir en presse classique. 3. Marquette "Primeur" 2023, Oakhill, Rouge: Marquette 100% en macération carbonique complète. Assemblage des jus de goutte et de presse pour la fermentation et embouteille tout de suite après. 4. La Cache Blanc, Domaine Polisson, 2022: Chardonnay 100%, presse directe, fermentation et élevage en fûts de chêne neutres. 5. Honey Moon 2022, Pinard et Filles: Frontenacs rouge, gris et blancs assemblé avec La Crescent pour un kick aromatique intense. 6. Fruits Noirs 2021 PetNat, Entre Pierre Et Terre (Collabo): Un vin de fruit mousseux littéralement. Presse de framboises noires (pas des mûres!), fermentée et vieillie en fûts 18 mois. Assemblage avec presses de cerises, mûres, cassis et drèches de saison. Refermentation et embouteillage.
