La caja de julio nos lleva de viaje a dos de las más icónicas regiones vinícolas de ambos lados de la península, Penedès (Cataluña) y Bairrada (Portugal). Ambas se vieron afectadas durante los inicios de los 90 por la introducción de variedades internacionales. Afortunadamente a día de hoy, y gracias al trabajo de algunos productores, se están recuperando las cepas tradicionales devolviendo a las dos regiones el punto diferenciador de antaño. De un lado visitamos el Penedès, donde Alberto y Joshua, las manos detrás de Cyclic Beer Farm, han elegido una de las uvas más representativas de la zona, la Parellada, para elaborar el Swallows 2021. Esta uva aporta buena acidez a los vinos y un punto citrico y floral, con alcohol muy moderado, generando un vino fresco y fácil para acompañarnos durante las noches de verano. Del otro lado de la península, en Bairrada, Maria Pato elabora el Baga Duck mayoritariamente, y como no engaña el nombre, con Baga, la uva tinta simbolo de la región, que mucho debe al trabajo de preservación de toda la familia Pato. Botellas de vino de la Caja Coté: Swallows 2021 - Cyclic Beer FarmPenedès (España)Orange, 2021 Baga Duck - Joao Pato aka Duckman Bairrada (Portugal)Tinto, 2007, 2018, 2022
