En Diciembre la caja Explorer nos lleva de viaje a dos regiones vibrantes en el panorama vinícola español, la Sierra de Gredos y Bonastre, con dos bodegas jóvenes que pretenden hacer vinos bajo la tradicion de antaño.El recorrido comienza en la vertiente norte de la Sierra de Gredos, provincia de Ávila, donde Nahuel y Vicky, tras dejar atrás la alta gastronomía, decidieron apostar por la producción de vinos de mínima intervención. Aquí, entre viñedos centenarios de entre 80 y 120 años, cultivan variedades emblemáticas como albillo real, airén y garnacha, en suelos graníticos que aportan una marcada mineralidad. La región, con sus inviernos fríos y veranos templados, permite elaborar vinos elegantes y equilibrados. Desde el interior de la península viajamos a Cataluña, concretamente a la zona de Bonastre, una región mediterránea donde el clima templado, con veranos calurosos y la influencia de la brisa marina, permite obtener uvas frescas y equilibradas. Òscar Sonreira, tras una década como sommelier y consultor, decidió fundar Els Mecanismes con la colaboración de Òscar Navas, con el objetivo de crear vinos vibrantes y llenos de vida. Aquí, en los viñedos del Celler Sicus, nacen variedades autóctonas como cartoixa y samsó, protagonistas de Amaranti, un pet-nat efervescente y lleno de carácter. Dos proyectos experimentales y de producciones muy limitadas para disfrutar en las fiestas. Botellas de vino de la Caja Explorer: Sigue el Show de los Humanos - Pequeños y SalvajesÁvila (España)Orange, 2023 Amaranti - Celler Els MecanismesBonastre (España)PétNat, 2022
