En Marzo, con la caja Spark, apostamos por daros a conocer dos jóvenes proyectos cuyas primeras vendimias se han hecho en el 2020 y el 2021. Empezamos el viaje en Alenquer, región de Lisboa, la zona elegida por la pareja de enólogos Miguel y Sara para hacer vinos con su estilo propio, fresco, vibrante y de influencia atlántica. Los suelos calizos de la región aportan frescor y mineralidad a los vinos al mismo tiempo que la Sierra de Montejunto, la más alta de la región, protege los viñedos de los fuertes vientos del océano atlántico. En los últimos años, gracias al trabajo de nuevos productores como Miguel y Sara se están recuperando variedades autóctonas como el arinto, castelao y vital, transformándose en una de las más prometedoras zonas de la región de Lisboa. El segundo destino es Chinon, ubicado en el Vale del Loire. El cabernet franc es la uva protagonista de la zona y con ella elaboran sus vinos Beatriz y Étiene en Clos Kixhaya. Los también suelos calizos de la región generan vinos con taninos suaves y una acidez vibrante con un perfil elegante. El clima fresco de la región se transforma en el cómplice perfecto para las fermentaciones lentas y la poca extracción característica de sus vinos, similar a un proceso de slow-cooking. Con paciencia, el buen resultado siempre aparece.Dos vinos de proyectos jóvenes y vibrantes, ideales para dar la bienvenida a la primavera que está por llegar. Botellas de vino de la Caja Spark: Fizei - Curati VinhosAlenquer, Lisboa (Portugal)Blanco, 2022Grapes Me - Clos KixhayaChinon, Loire (Francia)Tinto, 2021
