Calamari

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Il Calamaro (Loligo vulgaris) rappresenta una delle eccellenze del Mediterraneo, apprezzato per la sua versatilità in cucina e le sue proprietà nutritive. Questo mollusco dal sapor e delicato e dalla consistenza tenera è l'ingrediente perfetto per molteplici preparazioni culinarie. Pescato durante la stagione ottimale da settembre a dicembre, quando raggiunge la massima qualità organolettica. La carne bianca e soda del calamaro si presta a infinite ricette: dagli anelli fritti ai ripieni, dalle grigliate ai sughi per pasta. Ricco di benefici nutrizionali: con sole 68 kcal per 100g e 15,6g di proteine di alta qualità, è povero di grassi saturi e fonte naturale di omega 3 per la salute cardiovascolare. Contiene vitamine del gruppo B, zinco per il metabolismo, fosforo per ossa e denti, rame e selenio dalle proprietà antiossidanti. Versatile e gustoso: perfetto per fritture croccanti, grigliate estive, ripieni tradizionali o sughi per primi piatti. La sua consistenza tenera e il sapore marino delicato lo rendono ideale per ogni occasione. Show more