VITIGNO: Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 60% ANNATA: 2004 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale a inizio ottobre, fermenta con lieviti. Macerazione sulle bucce per 35/40 giorni. AFFINAMENTO: in barriques per 36 mesi e in bottiglia per altri minimo 36 mesi. SUOLO: Medio impasto TIPOLOGIA: Rosso DENOMINAZIONE: Colli di Faenza rosso FORMATO: 0,75 l VOL.: 13,5% Calenzone è un vecchio pallino di Emilio che piantò qui, dall’inizio, anche due piccole vigne di merlot e cabernet sauvignon per provare a confrontare questo territorio con il resto del mondo. Il risultato è un vino molto elegante, pieno di tannini maturi estratti con macerazioni lunghissime e dalla bocca austera, vegetale e gessosa come lo sono i grandi bordeaux. Se l’espressione di questi vitigni è comunque più suadente di quella dei sangiovese, il carattere racconta però molto di questi terreni poveri e di un clima fresco e mai estremo anche nelle giornate più calde. Con gli anni arriva la complessità di un richiamo terroso e delle radici, di una vena balsamica e di una varietà di tocchi raffinati che spaziano dalle note di bosco ai sentori animali più organici.
