Calus 2021 è un vino rosso di grande carattere, dal colore rubino intenso con sfumature granate che catturano subito lo sguardo. Al naso si apre con un bouquet complesso e raffinato, dove emergono note di frutti a bacca rossa, ciliegia matura e sottobosco, arricchite da accenti di cuoio e un profumo etereo di rara intensità. Al palato si rivela equilibrato e strutturato, con un centro bocca progressivo e vibrante, sostenuto da una tensione che invita al sorso successivo. Il finale è avvolgente e persistente, espressione autentica del terroir unico della Vigna Diana, situata a 570 metri sul livello del mare, alle pendici del monte Amiata. Qui, i suoli di origine galestrosa, derivanti da antichi fondi marini, conferiscono a Calus un’energia minerale e una profondità gustativa che lo rendono uno dei vini più eleganti e longevi della regione, perfetto per chi ama i vini complessi che si evolvono nel tempo. TIPOLOGIA: IGT Rosso Toscana ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Castiglione d’Orcia VARIETÀ: 100% Sangiovese VINIFICAZIONE: Fermentazione effettuata in serbatoi di acciaio inox refrigerati AFFINAMENTO: Invecchiamento di 12-15 mesi in barriques di rovere francese e slavonia (50% primo passaggio, 25% secondo, 25% terzo), seguito da un affinamento in bottiglia di almeno un anno CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Da 15 a 20 anni ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Ideale con primi piatti dalle note decise, carni rosse alla griglia, selvaggina, arrosti, salumi e formaggi a media e lunga stagionatura
