Sangiovese ohne Make-up 95 OENUM Punkte Diese Riserva versucht bewusst nicht größer zu wirken, als sie ist. Campocorto setzt beim Chianti Classico Riserva 2018 auf alte Sangiovese Reben, niedrige Erträge und einen erstaunlich zurückhaltenden Holzeinsatz. Das Ergebnis ist kein opulenter Toskaner, sondern ein klassischer Chianti Classico mit Spannung, Struktur und jener herben Eleganz, die Sangiovese so unverwechselbar und unverschämt trinkfreudig macht. Verkostungsnotiz: Straff und würzig, mit reifer Sauerkirsche, roten Beeren und zunehmend tertiären Anklängen von Tabak, getrockneten Kräutern und etwas Unterholz. Am Gaumen trocken und fokussiert, mit lebendiger Säure, feinkörnigem Tannin und einer angenehm herben, fast salzigen Kontur Die Flaschenreife hat dem Wein zusätzliche Ruhe verliehen, ohne seine Spannung zu glätten. Das Holz bleibt im Hintergrund und lässt dem Sangiovese genügend Raum. Ein klassischer, Chianti Classico Riserva mit viel Trinkfluss und bemerkenswerter Balance. Speisenempfehlung: Besonders spannend zu rosa gebratenen Entenbrust, Kalbsleber, Pilzrisotto oder geschmortem Kaninchen. Auch zu Polenta mit kräftigem Pilzragout. Zu einem gereiften Hartkäse zeigt der Wein seine herbe Würze und seine frische, strukturierende Säure besonders schön. ACHTUNG: Nur mehr stark limitierte Anzahl verfügbar! In Österreich exklusiv bei OENUM erhältlich!
