País: Guatemala Región: San Antonio Huista, Huehuetenango Proceso: Lavado Variedad: Bourbon y Caturra Altitud: 1800 Nota de sabor: piña, albaricoque, chocolate negro, canela y azúcar moreno. Fuerza: media Este delicado y complejo café procesado lavado de Guatemala es el complemento perfecto para nuestro programa de filtrado. Zoila Camposeco es propietaria de una pequeña parcela de tierra en San Antonio Huista, Huehuetenango. Tiene alrededor de media hectárea, que se encuentra a 1800 msnm, y está sembrada principalmente con pache. Zoila ha estado implementando un método de fermentación prolongada que le da a su café muchas características de frutas tropicales. Zoila ha estado recibiendo capacitación de ACODIHUE en gestión de fincas y prácticas de agricultura orgánica, lo que la ha ayudado a mejorar la producción y la calidad. La finca de Zoila tiene certificación orgánica y cultiva una amplia variedad de cultivos alimentarios. Creemos que el filtro es la mejor manera de disfrutar este café, por eso lo tostamos como corresponde y lo disfrutamos como vertido o de émbolo, ¡lo que más te guste!
