Tipo de vino: Blanco joven. Bodega: Can Sumoi. Denominación de Origen: D.O. Penedès. Crianza: Vino joven sin crianza en barrica. Capacidad botella: 75 cl. Uva: Parellada, Macabeo y Moscatel de Alejandría. Graduación: 12,5% vol. Temperatura de servicio: 6-8 ºC. Elaboración: Can Sumoi Perfum es un vino blanco elaborado por Can Sumoi en la región del Montmell, dentro de la D.O. Penedès. La bodega, que data de 1645, se encuentra a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar y se caracteriza por sus suelos minerales y condiciones geológicas especiales. Las uvas utilizadas en este vino son Parellada, Macabeo y Moscatel de Alejandría, cultivadas de manera ecológica y biodinámica. Tras la vendimia manual, las uvas se fermentan con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, sin adición de sulfitos ni otros aditivos enológicos, respetando al máximo la pureza de la fruta. Nota de cata: • Vista: Color amarillo pajizo, limpio y brillante. • Nariz: Alta intensidad aromática con aromas varietales de uvas frescas, notas florales de rosas y matices de melocotón. • Boca: Fresco, agradable, jugoso y perfumado, con una acidez equilibrada que aporta vivacidad. Maridaje: Ideal para acompañar ensaladas frescas, mariscos, pescados a la parrilla y platos de cocina mediterránea. Can Sumoi Perfum es un vino que destaca por su frescura y perfil aromático, reflejando el carácter mediterráneo de sus viñedos de altura y la filosofía de mínima intervención de la bodega.
