Can Sumoi La rosa

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Vino Can Sumoi La Rosa Un vino natural refrescante y cautivador. Destaca por su gran complejidad aromática de frutas silvestres y notas minerales. Un rosado elegante, puro, con toq ues amargos y agradable salinidad. La variedad tinta sumoll autóctona del Penedés con que se elabora este vino joven le aporta no solo su delicado color sino también tensión y acidez. Cata A la vista se muestra brillante, luminoso y limpio con un tono rosa ligeramente asalmonado. En nariz conquista con dulzura por sus aromas florales y afrutados y sus toques minerales. En boca es ligero, delicado y voluminoso. De paso fresco, sugerente y agradable, con buena acidez y ligera persistencia. Elaboración Un vino rosado como Can Sumoi La Rosa comienza su elaboración en la misma viña. Ya allí se utiliza la biodinámica en el cuidado del terruño y las vides para que las características de los viñedos recuperados se impregnen en la uva y estén presentes en este vino joven. Uva Sumoll y Xarel·lo de cultivo 100 % orgánico que se vendimia y despalilla a mano para ser después pisada suavemente en atmósfera inerte. La maceración se produce con las pieles durante unas pocas horas y tras ella, se lleva a cabo la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable usando, solamente, levaduras del mismo viñedo. Tras una fermentación maloláctica espontánea se embotella sin filtrar ni estabilizar Viñedo Muchos años de historia vitivinícola pesan sobre la finca agrícola de Can Sumoi. Sus vinos naturales nacen de viñedos de altura de variedades autóctonas de la zona situados en un macizo, el de Montmell, a 600 metros de altitud. Las vides Sumoll y Xarel·lo de Can Sumoi La Rosa crecen en suelos calcáreos de materiales cobrizos, ocres y marrones ricos en fósiles marinos. El sol y el aire del clima mediterráneo propio de la zona bañan el viñedo e imprimen su carácter sobre la uva y el vino. Maridaje Can Sumoi La Rosa es un vino rosado versátil, ideal para acompañar tanto platos salados como postres. Disfruta este rosado del Penedés en aperitivos con mariscos y pescados y también con arroces, carnes, pastas y verduras.< Puntuación y premios 2020 – 90 Peñín 2021 – 90 Peñín 2022 – 90 Peñín 2022 – 96 Wine & Spirits Bodega Can Sumoi El enólogo y viticultor Pepe Raventós encontró a 600 metros de altitud la finca que le permitiría materializar un sueño, el de elaborar vinos naturales con variedades autóctonas del Penedés bajo las premisas del respeto por el entorno, la mínima intervención y la agricultura ecológica. En la sierra de Montmell se ubican sus 20 hectáreas de viñedos recuperados con una media de 50 años. Una finca de suelos marinos con miles de años de antigüedad en la que el bosque mediterráneo rodea las vides. Son, precisamente, esas cualidades de la tierra, del entorno, de la flora las que dejan su impronta con espontaneidad en cada vino natural de Can Sumoi. Tanto esmero en el cultivo, tanto cuidado es el proceso de elaboración le han valido a la bodega el reconocimiento como una de las cien mejores bodegas del mundo en 2022 y 2023. Show more