La Cantillon Gueuze Lambic est une bière de fermentation spontanée, issue de l’assemblage de lambics de 1, 2 et 3 ans d’âge. Non filtrée et non pasteurisée, elle est refermentée en bouteille pour une durée de minimum 6 mois. Les lambics utilisés ont fermenté et mûri en fûts de chêne à la brasserie Cantillon, située à Bruxelles, dans la vallée de la Senne, en Belgique. Ils sont issus de moûts brassés par les brasseries Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon. La Cantillon Gueuze Lambic se caractérise par sa couleur dorée, sa mousse blanche et son arôme boisé et fruité. En bouche, elle révèle une acidité vive et équilibrée, avec des notes de pomme verte, de citron et de miel. La finale est longue et saline, avec une touche de levure. C’est une bière élégante et complexe, qui peut accompagner tout un repas ou se savourer seule.
