Capolemole Rosso Marco Carpineti – IGT Lazio Rosso Capolemole Rosso è l’alchimia perfetta tra robustezza, originalità ed eleganza: il Montepulciano dona struttura e calore, il Nero Buono di Cori aggiunge unicità e carattere vulcanico, una piccola percentuale di Cesanese porta finezza e aromaticità. Prodotto da Marco Carpineti in regime biologico/biodinamico (pioniere dal 1994 sui vitigni autoctoni laziali), nasce da vigneti esposti a sud-ovest a 250-350 m s.l.m., che permettono maturazioni sfalsate e personalità annuale diversa. Fermentazione controllata, assemblaggio e 12 mesi in legni di varie capacità regalano un rosso caldo, armonico, con piacevole acidità, tannini solidi, mineralità vulcanica viva e un morso unico dal Nero Buono – un IGT Lazio Rosso autentico e territoriale. Il Terroir delle colline di Cori: Vigneti a spalliera con densità 4.500 ceppi/ha sulle colline vulcaniche-tufacee di Cori. Esposizione sud-ovest, altitudine 250-350 m s.l.m., suolo ricco di tufo vulcanico. Vendemmia scalare da fine settembre a inizio ottobre. L’agricoltura biologica/biodinamica preserva vitalità del suolo e concentrazione delle uve. Scheda Tecnica Vitigni: Nero Buono di Cori, Montepulciano, Cesanese (blend variabile, prevalenza Montepulciano/Nero Buono) Denominazione: Lazio IGT Rosso Gradazione alcolica: 13,5-14,5% vol. (tipica annate recenti) Vinificazione: Macerazione circa 15 giorni a temperatura controllata. Affinamento: 12 mesi in botti e barriques di diverse capacità. Formato: 0,75 L Note di Degustazione: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso profumo ampio, vinoso e aromatico: frutti di bosco maturi, confettura di ciliegia e mora, note speziate leggere, erbe aromatiche e un tocco di tabacco/vaniglia dal legno. In bocca è caldo, asciutto e armonico: acidità piacevole, tannini solidi e maturi, mineralità vulcanica viva, finale persistente con morso unico dal Nero Buono e ritorno fruttato-speziato. Vino equilibrato, strutturato e di grande piacevolezza. Abbinamenti Consigliati: Vino robusto e versatile, perfetto per piatti saporiti e carne: Carni rosse alla brace, arrosti e brasati Cacciagione e selvaggina (cinghiale, lepre) Piatti romani ricchi (amatriciana, carbonara, coda alla vaccinara) Formaggi mediamente stagionati e pecorino romano Salumi e antipasti saporiti Servire a 16-18°C (decantare 30 minuti se giovane). Conservare in luogo fresco, asciutto e al buio. Da bere entro 3-6 anni per apprezzarne evoluzione (migliora con 2-4 anni di bottiglia). Perché scegliere Capolemole Rosso su Oneiroi Shop Prezzo eccellente a soli €16,90 per blend biologico di qualità Produzione sostenibile da Marco Carpineti (Cori), pioniere laziale Affinamento 12 mesi in legno per complessità e armonia Ottimo rapporto qualità-prezzo (apprezzato su Vivino ~3.8-4.0/5, Wine-Searcher e guide) Spedizione rapida in tutta Italia Condividi la tua esperienza: Hai provato Capolemole Rosso Marco Carpineti? Lascia una recensione con foto: aiuta a far conoscere questo rosso vulcanico unico del Lazio!
