Para los antiguos íberos Caprasia significaba “tierra de cabras”. Rendimos homenaje a una época en la que las cabras montesas habitaban la zona y los íberos practicaban la viticultura entre las montañas de la Sierra Cabrillas y el río Cabriel. Notas de cata Vista: Color rojo rubí. Nariz: Intensidad de aromas a fruta roja y sutiles notas tostadas. Boca: De cuerpo medio, fresco y equilibrado en el paladar, taninos maduros y aterciopelados, acidez fresca y un final moderado a cereza y frutos negros. Maridaje Aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces con aves, pasta con vegetales, quesos semicurados y curados. Servir a Entre 14º y 16 °C. Ficha técnica Variedad: 55% Bobal, 45% Merlot Viñedos: Situados a una altitud de 680 metros en la Vega del Río Magro, sus suelos arcillosos presentan areniscas, gravas y cantos. Todo el Bobal está plantado en vaso tradicional y el Merlot, en espaldera, justo al lado de la bodega. Edad : Bobal – 65 años, Merlot – 30 años Elaboración: Las variedades de uva son vinificadas por separado, dependiendo del grado óptimo de maduración para el estilo de vino concebido; las uvas llegan a la bodega y se realiza un despalillado y un estrujado muy leve, para su posterior fermentación, con levadura indígena, en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura que, no es mayor de 26 º y suele durar entre 10 y 12 días con remontados cortos y periódicos. Una vez acabada la fermentación, permanece macerando con las pieles unos días más, para su posterior descube por gravedad y proceder a un prensado suave con prensa neumática y a una permanencia, en barricas de roble muy tostado, durante unos 4 meses. Consumo óptimo: 5 años después de la añada. Analítica: Alc. vol : 13,5% Acidez total: 4,98 gr/L So2 total : 63 mg/L *CONTIENE SULFITOS INFORMACIÓN NUTRICIONAL
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