El Cardamomo verde semilla es el fruto de un arbusto herbáceo, miembro de la familia del jengibre, hermana del cardamomo y el cardamomo negro de Java. La fragancia es muy fresca y aromática. Su aroma recuerda al limón, al eucalipto y al alcanfor. De uso frecuente en coctelería. Además tiene un toque de naranja, pero también recuerda un poco a perfume. Es un condimento delicioso para estofados de la India, donde se usa mucho también para preparar todo tipo de curry. Se utiliza en platos salados y dulces. Para las mezclas a base de hierbas, las semillas se sacan de las vainas para molerlas con otras hierbas. También se utiliza para elaborar infusiones o aromatizar el café. *Sin gluten. CARDAMOMO EN EL MUNDO El café de cardamomo es un café árabe aromatizado que tiene un papel muy importante en los rituales de hospitalidad; esta bebida se prepara introduciendo las semillas al café o haciendo pasar el café por las semillas molidas en el momento de servirlo. Es conocido como “gahira”. En la cocina árabe forma parte de mezclas de especias, como el baharat de Arabia, el zhoug de Yemen, el ras el hanout marroquí, y de platos como el kabsah (arroz con carne de cordero). En la cocina india lo encontramos en los curris, biryanis, pilaus y como ingrediente del garam masala (mezcla de especias). En Europa es poco conocido, aunque la cocina escandinava lo incorpora en encurtidos, arenques, pasteles o como aromatizante de aguardientes. En Alemania se usa en la elaboración del lebkuchen. En España es un componente de la elaboración de los famosos "donuts" y una de las especias más utilizadas para aromatizar los Gin tonics. PROPIEDADES -Gracias a su contenido de magnesio esta planta resulta antidiabética. -Contiene cineol, lo cual ayuda a controlar las secreciones hepáticas, a la desintoxicación del hígado y a un correcto funcionamiento de este órgano. -Es un buen fortalecedor de los huesos, al contener calcio entre sus propiedades ayuda a tener una buena salud ósea. -Funciona para mantenerte activo y alerta ante cualquier circunstancia gracias a sus propiedades estimulantes. -Alivia el dolor causado por las hemorroides, gracias a sus propiedades antinflamatorias que ayudan a un mejor funcionamiento del organismo y aportan beneficios a medio plazo. FORMATO Y PESO Tarrinas de plastico de 0,250 kg CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Para una correcta conservación del producto, se aconseja guardar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar.
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